September 2005 (2 veckor)
Här och var i Istanbul kan man köpa kumpir, bakad potatis med fyllning. Och då menar jag inte en fyllning som vi brukar ha i Sverige, utan i Istanbul pekar man och väljer vilka fyllningar man vill ha: oliver, olika sallader, lök, korv, majs, bulgur, majonäs m.m. Det är vanligt att välja 5-7 st olika fyllningar. Innanmätet av potatisen mosas med smör och ost innan fyllningarna läggs i. Slutresultatet ser lite slafsigt ut, men smakar gott. Mest kända är de kumpir-ställen som ligger vid Ortaköy. En kumpir kostar ca 35-40 kr.
Kommentarer